抹好饴糖下锅炸成琥珀色，再加入各种作料，放入锅内焖煮两刻钟以上。

每一个步骤都考验厨师的掌控力，鸡肉炸的时间和焖煮的时间都要恰到好处，否则或太油或太干。

他做的扒鸡，色泽金黄，黄中透红，多汁鲜嫩，最是可口。

高大通驾轻就熟，熟练的做好了一盘扒鸡，用蔬菜稍作装点，便叫小厮进来：“好了，给你们家老太太端进去吧。”

小厮端着踩盘，小碎步的穿过层层回廊和屋舍，来到了一处上房。

房内的锦榻上躺着一个头发灰白的老太太，打扮和富贵人家的老主母并无什么区别。

她身边围着许多男女，年龄不一，其中就有方才去请高大通的男子。

“娘，菜来了，您快坐起来吃罢。”中年男子给老太太端来扒鸡：“您还想吃什么，高大厨还在咱们家里，可以让他再做。”

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