兰画的柜台不是这时候普遍的样子，而是她自己想的。他们要卖的是咸菜，此时冬天还好，天气寒冷，东西不易变质，可一旦天气轻暖，乃至炎热，就要防止咸菜发霉长毛。所以，宁若兰把柜台设计成同样大小的十几个小孔洞，每个孔洞只能放一个拳头大的坛子，每两个坛子放一种咸菜，旁边还有专门放置小碟子和筷子的凹槽。如果有人想尝尝味道，便可以拿筷子把咸菜夹进小碟子里。当然，为了卫生起见，凡是用过的小碟子和筷子都要再另外放置在铺子专设的位置，好方便伙计收拾清洗和及时补充。

而且这次铺子里卖咸菜，宁若兰不打算按原先摊子上那样成斤卖。那样不仅不合算，而且不容易消耗，且价格也不好定位。这回，她把咸菜固定分量装入大小相同的小坛子里，再把坛子定价，这样的话不仅方便买的少的人家挑选，也有利于定价。

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