一遍。

“这是做老豆腐，要让它结实些，就要用石头压着，好去掉多余的水分。如果是做嫩豆腐，那就不用压。”妇人解释着。

孟泽听她这么说，一下子就明白先前做粉老做不成的问题在哪里了。

“多谢！”孟泽朝妇人一拱手，一下子就走远了。

等回了家，孟泽指挥着，让魏霆均将事先泡好的籼米磨成浆。

等浆出来后，孟泽将浆搅成团状，装在湿纱布里，然后塞进两块板子中间，上面用石头压着。

这样压两三个时辰，再解开纱布，这时候米浆水分已经去得差不多了，看起来是豆腐渣。

孟泽盯着这团渣看了半天，脑子里努力回想着上一世吃粉时偶然瞥见的情形。

那时店家从塑料盒里拿出的是一团团的粉球，貌似把粉球放水里煮熟了，又切开打散，揉成长条，再放到搅拌机里搅。搅完之后，把粉团放进了榨粉机里榨成圆的或者细的粉丝。

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