第七十六章二人餐桌

李静思知道他不能吃辣，所以给他的是在清汤锅里涮的豆皮。

虽然说清汤锅看起来颜色寡淡，远没有辣锅的颜色鲜艳，貌似材料比较简单。

但是想要清汤锅味道好，它的材料肯定比麻辣锅更要难弄。

考验一家店的火锅是不是美味，有经验的人会以清汤锅的味道为依据。

毕竟，越是清淡，越是不好做出鲜美的味道来。

一般，清汤锅想要做出鲜美的味道来，其中需要的材料极其复杂。

想要火锅的味道好，必须先要保证汤的味道。

这汤叫高汤，是在毛汤的基础上再吊汤。

而清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无**不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。

清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓，所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。

一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最好汤汁的颜色为白色最好。

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