那边去给大家分羊肉吃。
半路上他实在是忍不住,悄悄拎起一块肉丢进了自己的口中。
金黄的羊肉外皮已经被炙烤的浮起小泡,入口之后口感酥脆的如同锅巴一样,咔咔掉渣的酥皮之下是嫩到依然还保留着汤汁的羊肉,两种矛盾的口感出现在同一块肉上的时候居然特别和谐。
煨致的羊肉毫不腥膻,刷制料油中的秘料也将羊皮上所有的异味全部中和,一口羊肉下去只闻鲜香不见其他。
酥、鲜、软、嫩、脆,色、香、味、意、型,从开始制作到后来的出菜,刀工、火候、调料缺了哪一点都别想成功,一道烤全羊考验出了厨师的全部功底,难怪这道菜会是宝爷爷压箱底的绝活。
端到厨房那盆烤羊肉被大家分的很快见底,留在屋子里面的那半只也没好到哪里去,虽然这边人少,但战斗力同样不容小觑,四个人不到一个小时就吃光了半只烤羊。
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