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“这之前的四步已经都完成了，接下来就是定位了。”余招弟擦了擦额头上的汗，这厨房里有点热。

也许是因为有事情做，一开始洛桐举着手机拍视频的时候，她还有点不好意思，现在放松下来，也能够对着镜头侃侃而谈了。

“定位就是将装有米浆的蒸盘放在有开水的大盆中，大约1分钟，，这是避免米粉有厚有薄状况，定位后的米浆就会均匀地粘在蒸盆中。”

余招弟一边说一边做示范，定位好的蒸盘就放在蒸笼里，这一层摞一层的，一次性放了四层。

这剩下的就是等米粉出锅了，大概十五分钟后，余招弟掀开笼屉，看看米粉蒸熟了，将笼屉搬到一边。

刚出笼的米粉就像玉石一样晶莹剔透、富有光泽，还带着阵阵的米香。问清楚接下来的的步骤是将正好的米粉从蒸盘里整张地撕下来，晾晒在竹竿上。

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