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之所以叫“面豉”,还是因为味噌。
这是一种用黄豆制作的特殊食物,调味料,霓虹人认为这是汤品的必备材料,所以味噌汤在岛国从不缺席,哪怕是怀石或其它宴席菜。
夏言倒是想用其它材料,但课堂上,这张厨台,也就那么些常用的东西,因地制宜的,用手头上可用的食材,烹煮出漂亮的菜品,这同样非常突显主厨的功力。
实际上呢,在活烤龙虾以外,额外熬煮一锅‘龙虾面豉汤’,是夏言觉得不够稳,不够苟。
他不确定才波朝阳的能力界限。
假如,才波朝阳能再现他活烤龙虾的厨艺,包括他劈下的,那究极一刀呢?
如此一来,加一道保险杠,势在必行啊。
活烤。
包括‘火候’和‘刀功’。
在夏言手上,是「一口锅」和「七星破军迅切开」齐头并进。
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