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“松露的正确用法,不该是配菜般的点缀作用吗?”
“没错!”
“过度的料理、加热,反而会损坏松露的独特香气……”
董事会的老家伙们也在议论纷纷。
他们或许养尊处优久了,起居有仆从照顾,甚至有御用名厨的,但好歹作为业界的前辈和名家,不至于表现得一无所知。
夏言挺想鼓掌的,对,你们说得太对了,无法反驳,他也不会反驳什么。
事实上,‘松露’的吃法还真迷幻。
哪怕是西式的蘑菇松茸浓汤,‘松露’也并不会混合其它食材一起熬煮然后丢进料理机打得稀碎了,而是在装盘装碗的时候,放上去一片、两片的,或干脆就是洒上去干燥的碎末,作为点缀,装饰。
但如果因此把‘松露片’视为只有装饰作用的配菜,那对大错特错了。
然而……
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