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大西洋胸棘鲷不太好捞，在七十年代之前，一年也就能捞到个几千吨。后来商业捕捞形成规模，打捞量才上来，但现在一年也就四五万吨。

别以为四五万吨很多，在海洋捕捞中这个量是很低的，找个比较对象吧，都知道金枪鱼是因为捕捞量少而价格高的，但它捕捞量有多少？一年四大洋捕捞量合起来超过420万吨！

造成这种情况的原因，是胸棘鲷栖息在陡峭的大陆坡、海洋脊和海山的深冷水中，而且它们喜欢栖息在海底和陡峭的地方，以甲壳类为食，故而难找也难捕。

正因为这种鱼只在深水区活动，故而肉呈珍珠白色，有清晰纹理，味道很鲜美，就像贝类一样，价格比较高。

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