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今年两州百姓最大收获就是鱼塘的藕和种植的蔬菜。不但是家家有菜吃，而且用陶罐制作了许多腌菜，卖到其它地方，现在秋收，许多菜也在加紧制作成腌菜。

腌菜可以说是军队的最爱，不但补充食盐，而且很下饭，对于镇守边关的将士来说，这是最好的食物之一。

而且腌菜卖到草原，销路更好，价格更贵，完全可以当精盐来卖，草原部落，那里能种蔬菜，一点野菜，都是金贵的，何况来自千里之外的蔬菜。卖了半年，经过陇右道，吐谷浑，突厥，西域，已经把茶，腌菜，盐纳入最佳商品，而且是排在盐的前面。

两州腌菜，不但大量卖到草原，而且大唐国内也卖了不少，毕竟以前食盐紧张，有多少人舍得制作腌菜，以前的百姓都是把蔬菜晒干，制作干菜。所以腌菜算是很新鲜的一种食物，尤其是它的多样性，也就是任何菜都能腌制，何况产量最大的萝卜，腌制出来味道非常不错。

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