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这次的葱花面，总厨做的极其用心，在刚才做面的时候心里一直关注着火候，压根就没注意周围的任何事情，甚至不知道评委这边的反应。

而对这次自己做出来的葱花面，他是非常的满意，小的时候总厨家里很穷，没什么好吃的，每次生日总厨的母亲就给他做葱花面吃。那会对他来说最好吃的东西就是葱花面，精细白面做成的面条，加上点葱花，要是能伴点香油那就是人间至美佳肴。

他从小就跟着自己母亲学会了葱花面，而且非常喜欢自己钻研，他发现面要揉的正好，做出的面才更筋道，而且这种面不能完全发酵，必须在完全发酵前停止，这样才能保持面的筋道，又避免了任何发酵带来的味道，这个发酵的过程很难控制，他完全是自己一点点摸索出来，最后总结出来的经验。

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