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二十斤黄豆当天中午就借来了,拎在手里沉甸甸的很有分量。
江芝莲一边清洗着黄豆,一边在心里默默地计算了一下。
在理想状态下,这些黄豆估计能做出五六十斤的豆豉鱼酱。
黄豆需要浸泡一夜,盖上豆豉草发酵又要三到五天。
加入腌好的鱼肉,和各种材料,调好味道之后,还要冷藏入味至少一周的时间。
整个过程下来,少说得十天半个月吧。
这期间江芝莲天天到大湾县探路,在火车站、客运站前,在各个工厂门口、医院附近、学校周围蹲点,了解大湾县的人流分布情况,分析各个地方的购买能力。
还到供销社,集市里深'入地了解了当时的物价水平。
前期工作做得充足而完备。
江芝莲做这些不仅仅是为了摆摊卖豆豉鱼酱,更是为了给将来开店做准备。
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