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二十斤黄豆当天中午就借来了，拎在手里沉甸甸的很有分量。

江芝莲一边清洗着黄豆，一边在心里默默地计算了一下。

在理想状态下，这些黄豆估计能做出五六十斤的豆豉鱼酱。

黄豆需要浸泡一夜，盖上豆豉草发酵又要三到五天。

加入腌好的鱼肉，和各种材料，调好味道之后，还要冷藏入味至少一周的时间。

整个过程下来，少说得十天半个月吧。

这期间江芝莲天天到大湾县探路，在火车站、客运站前，在各个工厂门口、医院附近、学校周围蹲点，了解大湾县的人流分布情况，分析各个地方的购买能力。

还到供销社，集市里深'入地了解了当时的物价水平。

前期工作做得充足而完备。

江芝莲做这些不仅仅是为了摆摊卖豆豉鱼酱，更是为了给将来开店做准备。

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