过程中加入糖搅匀, 等牛奶摸起来不怎么烫手之后, 加入酸奶菌搅匀。

这个过程中把刚刚装牛奶的暖壶洗干净, 倒入开水预热一会儿，然后把水到处去把牛奶装入，密封好。

冬天天气冷, 白荷直接就把暖壶放在灶旁边, 一夜过后，酸奶就发酵好了。

酸奶菌的来源不好解释, 好在村里的人不认识市里，市里的两拨人也不熟, 互相哄骗一下也行, 另外还特意留了一点儿不加糖的酸奶留作下回做酸奶的引子，下次就不用再用酸奶菌了。

其实牛奶在合适的条件和温度下，直接发酵也可以做酸奶，上辈子白荷就无意间做出来过, 只不过没有在意, 也没有刻意去记录，现在要是在一点一点儿尝试的话那是没有那个时间，想了想还是算了。

上一回没给四堂婶家和村长婶子家几个孩子双皮奶，白荷有点儿不好意思, 这次专门先给做了送去。

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