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相同的食材，相同的配料，但是这名老板的处理手法，却和刚才的老板不一样。

两人同样是以大火爆香配料，一样放入鱿鱼丝，甩动锅子快炒，却出现了不一样的变化。

这家摊位的老板，先放鱿鱼丝快炒不到十秒，就快速倒入将近半瓶的米酒，趁着米酒烧开时，倾斜锅子引出酒气，让炉上的火苗点燃酒气。

只见热锅瞬间发出“轰”的一声，一团大火直接往上窜。

如果旁人靠近一点，搞不好眉毛，头发都会化为灰烬，成为锅里的美味佐料。

等到酒气烧完之后，老板加入调味料和水，转至小火盖上锅盖焖煮二分钟。

当老板再次掀开锅盖后，转至大火煮到稍微滚沸后就立刻关火。

伙计端来热腾腾的鱿鱼丝炒饭过来，陆洋迫不及待的举起筷子，夹了一片鱿鱼丝放入口里咀嚼。

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