煤的量。
烟熏是一种非常常见的食品加工工艺。
泥煤威士忌,喝过的人可能不是多数,但烟熏三文鱼之类的食物吃过的人,一定不在少数。
只不过烟熏食品的时候,多半是用果木一类的木头,而烟熏威士忌用的是泥煤。
哪里的威士忌,就用哪里的泥煤。
每个地方的泥煤都不一样,即便是在艾莱岛,每个酒厂所用的泥煤,也会有细微的差别。
就算是同一个酒厂,也找不到两块完全一样的泥煤。
泥煤威士忌的狂热粉丝,通常会用酚含量来衡量威士忌的烟熏度。
最重泥煤威士忌——布鲁莱迪泥煤怪兽——酚含量高达169PPM,这种“直接把泥煤含在嘴里的感觉”绝对不是一般的泥煤威士忌爱好者能够接受的。
这甚至不是大多数泥煤爱好者听说过的那个泥煤怪兽。
酚含量在30PPM的康沛勃克斯泥煤怪兽才是更加广为人知的泥煤怪兽威士忌。
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