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鲫鱼清洗浸泡干净之后,在锅中加入油,待到油温五成热时将鲫鱼放入,两面煎到金黄。然后再把拿猪蹄炖的浓汤放倒进去。
加上刚刚拿药材炖煮的乌鸡汤,盖上盖子,关小火焖煮。
很快,香味飘散了出来。陶鸢找来一个细网滤勺,将小小的鱼骨和药材都滤了出来,砂锅内只剩下白如牛奶的浓汤。
她眉飞色舞的拍了拍手,“成了”转身对御厨道“你学会了吗”
御厨几十年的做菜经验,若不是因为陶鸢是王府夫人,他才懒得回答呢,敷衍的点了点头,“会了会了,夫人请便吧。”
陶鸢嘴角一勾,漫不经心的问道“你有计我的这锅汤煮了多长时间吗各种药材的比例是多少,鲫鱼选的是黑色还是产卵期前还是产卵期后”
御厨一愣,没想到她会问如此刁钻的问题,想了一会准确的回答了前两个问题。可是鲫鱼它被拿来熬汤时,和有没有产过卵有什么区别吗
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