张柔突然想起来一件事,“赵嬷嬷,你家以前下酱么?”
赵嬷嬷反应了下,“回小姐,下的。”
张柔更有兴趣了,“怎么个下法,说说。”
赵嬷嬷想了下,“就是挑豆子、煮豆子,煮熟之后用大竹笸箩装上阴干,洒上一层面,用布包起来,五六天就成,之后再晒,最后就是放罐子加盐水,也有加花椒八角水的,那样酱更香。”
桂花婶听的认真,没想到还能这么做大酱。
张柔的笑容却是遮也遮不住,在心里仰天大笑,简直是得来全不费工夫,她以后就能用上豆瓣酱啦!
第276章 考察
第二百七十六章
等到赵嬷嬷下去了,桂花婶觉得有些不可思议,“居然还能这样下酱,而且就需要一个多月就能好,这能好吃么。”
有些怀疑。
张柔现在不好替豆瓣酱说好话,“回头让赵嬷嬷做一回不就成了,她也说了等天头再热热就能做了。”
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