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京城中的餐饮业发达，餐馆众多。作为高端餐饮的代表“私房菜”也是非常多，且各有绝活。

井高宴请谭钦的“秦川私房菜”在东直门外燕莎附近的一条胡同中。这是他名下的餐饮集团：法楼酒店集团下属的餐饮品牌“御厨”中的一位大厨辞职出来创办的。

法楼酒店集团下属两大高端餐饮品牌：御厨、法楼。一个负责中餐，一个负责西餐。在京城中都有开设店面。

设立这两个品牌，最根本的目的并非为法楼酒店集团的高端餐饮做内部的定制，提高利润率。而是为培养厨师，满足井高的日常需求。这是神豪的逻辑！

我搞一个高端餐饮品牌，面向高端人群，选拔出最好的厨师、有绝活的厨师来为我服务。

当然，因为法楼酒店集团毕竟是民营企业，待遇再好，不可能“生老病死”都给包办。因而会有内部的人员流失。

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