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“煎牛排最主要的是温度，铁板的温度并不是说越高越好，当然，也不是说越低越好，不同的燃料，所煎出来的牛排品质不同，味道不同，这个需要很多的试验和配比，才可以不成，比如说用苹果木的木头做为燃料，牛排的里面会加入苹果木的香气的同时，温度最好维持在……如果是用天气然，温度维持在……如果是用碳温度要维持在……千万不可以用烤箱，因为这样四面八方的加热，会让牛排里面的水份快速的消失，八成熟以上的牛排，除了干、柴之外，就不会有其他的口感，下面我教你调酱汁……”看着站在自己身边，身穿一身白衣不断的在本子上记录的齐雅，皮埃尔-加涅尔一边说着，一边在面前的铁板上做着演示。笔～趣～阁ｗｗｗ.ｂiquge.

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