上好的土鸡替代了野味，加入老肥鸭、火腿、猪排骨、棒子骨熬煮出鲜醇浓厚的清汤锅底。

辣汤锅底将香料、调料入锅炒香后沉置一段时间后，加入由猪骨、牛骨熬煮出来的高汤，口味浓厚，麻辣适口，吃了也不会上火。

这熬汤的功夫就不止一会儿，所以说至少在晚饭前他们是吃不到火锅了。

幸亏祝雪还点了一道红烧肉，夏珍选用了五花三层的猪肋条，用茶水焯水去腥，加入夏珍自己酿的米酒，这一道红烧肉混合着茶香、酒香、肉香，层层递进的口感品味出独一无二的红烧肉口感。

这种红烧肉的烹饪方法还是夏珍和一位茶农学的，另辟蹊径，却创造出无与伦比的美味。

再煮上满满一电饭锅的白米饭，用这红润油亮的红烧肉来盖饭，一口肥瘦相间、香甜松软的红烧肉，一口香喷喷的米饭，细腻的汤汁完全融入了米饭之中，口感恰到好处，回味无穷。

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