着急，她从小就跟着她妈妈做炸丸子也没有见过这种做法的，张老太觉得这盆肉算是浪费了，但是她也不阻挠夏珍的动作，她觉得夏珍开心才是最重要的，反正食材多的很，她高兴怎么弄就怎么弄。

炉灶里的柴火烧地“噼里啪啦”作响，热锅里的油已经烧开了上下翻腾，夏珍手脚麻利地将肉丸子下进油锅里，看地一旁的张老太那是胆战心惊的，一定要让夏珍离地远远的生怕油溅到夏珍身上。

夏珍倒是没有让张老太担心，神态从容的很，动作也相当娴熟，她不仅仅炸了肉丸子，还炸了酥肉。炸酥肉同样选择肥瘦相间，炸出来的酥肉才不会显得太过干柴，还有饱满而鲜美的肉汁，猪肉用盐和花椒腌制，再挂上蛋液和太白、粉入油锅里炸，炸至酥肉表面定型，小火炸至金黄酥脆，空气中满是油香味和肉香味，从锅里捞出来的时候更是香气扑鼻。

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