是架不住她理论知识丰富,关于这鸳鸯五珍烩,萧楠根据书上的菜谱:主材料为刚满月雌雄雏鸽1对,红胡萝卜、白萝卜、莴笋、口蘑、草菇、米酒50克,冰糖200克。
盐、、香油、葱段、姜片、清汤各若干,将雌雄雏鸽用剪刀开腔取出内脏洗净,保留血,将鸽子、党参、附片、少量糖同装入盆中,加清汤适量,置锅中隔水蒸1小时,将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别削成相同大小的圆球,同口蘑、草菇5种圆球放在盆里加米酒葱段、姜片、盐、用旺火蒸至熟;淋上香油。
鸽子是萧楠自己在山中打的,虽然她尽量找的幼鸽,却也不能保证是刚好满月的雏鸽,不过是试做,也不必在意食材是否百分百符合标准,鸽子猎来之后,由萧楠口叙,雀隐和林氏动手,最后等这道菜蒸好端出来的时候,效果显然比她预料的还要好一些,还没动筷子,那色泽和香味就引得大家口水直流,等真动筷子的时候,不说别人,但说萧楠自己,差点将舌头都吞了进去……
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