不要整个手掌都使劲，那样会在面团上留下指痕。”楚南一边揉面一边介绍。

盆壁上还挂着些许面粉，楚南没有继续加水，而是用面团轻轻揉蹭，不一会，不锈钢面盆也变得十分干净。

直播间的观众再次发出惊叹，还有不少人给楚南打赏，光看着主播动作，就知道他很熟练，这可不是普通人能做到的。

“面已经和得差不多了，我们用保鲜膜将面团裹住，醒二十分钟。在这段时间里，我们来调饺馅。”

楚南在直播前留了一个基围虾未处理，用于向观众展示，他把基围虾掐头去壳，留下虾尾，然后用薄刀给虾开背，再顺着开背的方向将虾肉平铺在砧板上，“这样基围虾就处理干净了，大家记得一定要去虾线，不然吃起来口感不好，为了节约时间，其他虾我在直播前就已经处理好了，现在先放在一边，我们接下来开始剁肉馅。”

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