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鱼肉做完后,桌上还剩下好多鱼头,刚好之前的剁辣椒腌制了这么多天,应该可以吃了。
鱼头有点多,不过本身也没几两肉,就全做成了剁椒鱼头。
祝余用菜刀将鱼头从中间劈开,鱼头下面鱼肉厚的地方怕不入味,又多划拉了几刀,用花椒粉、红晶盐抹匀腌制一炷香的工夫。
做跺脚鱼头最怕有腥味,为了去腥,祝余多准备了灵姜片,还特地将之前剩的雪花酒提纯后作为料酒。
祝余取出一个大肚窄口坛子,用筷子沾了一点抿了抿,“嘶~味道刚好,这种火气直冒的感觉太上头了。”
看着只有一坛子,统共不到三十几斤的剁辣椒,祝余皱眉,这么点辣椒完全不够吃啊。按照她和灵宠对火焰果的喜爱,这一坛子恐怕撑不过一个月。
愁啊,看来之前还是种少了,这次干辣椒的种子一定要多留一些,把剩下的灵田全都种上。
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