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“第二道是松鼠鱼，做法同样繁复。”

“以胸腹鳍处下刀，将鱼头斩下，从下颌处下刀，把鱼头劈一半，用刀微拍，剔下两面鱼肉，剃净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色即可。”

经理在赵谦品尝第二道时，莫名的有些紧张。

他期待赵谦的评价。

“鲜嫩酥香，酸甜适中，火候把控的很好。”

赵谦品尝后，沉浸在美味之中。

经理松了口气，开始介绍第三道。

是凤尾虾。

不等经理开口，赵谦微笑道：“虾味鲜嫩，鸭油烹调适中，味道非常鲜美，虾味没有掩盖食材的新鲜，食材用料用心了。”

中间几样菜肴，赵谦也一一做了评价。

后面上了最后一道压轴的菜肴，炖生敲，传统风味名菜。

这道菜可大有来头，距今有300年的历史传承，是金陵四大名菜之一。

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