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所以不久后交通部铁道部特意制作了一份中餐菜单，发给各大铁路局，要求“一个月内筹备完毕，并开始实行，不得玩忽”。

此后，中餐才越来越多地出现在民国火车里。它的价格公道、味道可口，颇得大众欢迎，以至于常旅行的巴金这样总结说：“坐火车找小贩买吃的是一件最平常的事。坐一趟火车，沿途各地的风味尽可以尝个遍。这使得民国火车上的吃饭，热闹而丰富，让很多人回味不已”。

可不像后世，火车卖天价餐，迫使从车头到车尾弥漫着的都是方便面的味道。

坐了这么长时间的车，张汉卿也有些饿了。虽然他抑西扬中，但对面前的西餐，还是皱着眉头动手了。自然，他吃西餐的姿势是最正宗不过的，连随同他一起上车的两个英国记者都大点其头。

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