是“糗”。

糗是什么呢?

有人说，是炒面。

但这是错误的!糗是炒熟之后，加水捣制、揉搓成形、最后再晾干的锅巴。这锅巴，当时不光能用小麦面加工，还可以用大米、大豆、小米、小豆以及用其他粮食来加工。加工的方法大同小异，都是先搁锅里炒熟，再搁石臼里捣碎，再加水和匀，再揉搓成块，最后再铺开晒干。单看形状，它有点儿像现代社会超市里卖的、女生爱吃的、真空包装的锅巴，但现在的锅巴是油炸的，加工方法跟糗不一样。

至少从西周开始，一直到战国后期，老百姓出门走远路，身上一般都会挎一个“箪”，箪里装的，一般都是糗。

走路走饿了，打开箪的盖子，掏出一把糗来，蹲在路边捧着吃。光吃糗，味道还是偏寡，最好再来点儿菜，不过菜不方便携带，即使在袍子底下揣棵大白菜，路上也不方便炒来吃，于是退而求其次，蘸卤汁吃，这卤汁用醋调制，里面有盐有酱有姜丝，吃干粮时浇上几勺，能代替菜肴。

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