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狮子头，说起来算是一道知名度很高的菜品，而且也是全国大江南北各有不同做法的菜品。

就连狮子头究竟源自哪里？算是隶属哪一种菜系？也都是众说纷纭，有那么一些争论声音。

不过有一点可以肯定，无论是何地狮子头，都是用猪五花为主料。

苏记的狮子头，可能算是一脉比较古老独立的传承。

最常见的狮子头，大多数的说法是一定要放荸荠，一些地方俗称的“马蹄”。

但是在苏记传承的狮子头中，荸荠并非是必须要放，苏记会拌入其他的一些食材提升口感，给狮子头解腻。

冯一帆踏进后厨，徒弟已经在跃跃欲试了。

林瑞峰知道，师父一定会做一道大菜，这也是他学习的一个绝佳机会。

看到徒弟的样子，冯一帆微笑说：“看起来，你已经准备好了？”

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