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冯一帆在后厨里进行着非常细致的备料，不光是因为今天晚上，昔日的发小会留下来吃饭，他答应了要给大家做一顿河鲜宴。

也因为这是一种态度，一种对于厨房工作足够认真的态度。

无论是每一样的食材，无论是需要经过预加工，还是只是需要清洗，或者是需要进行改刀的食材。

每一样冯一帆都会认真细致处理，这些也是他多年来养成的良好习惯。

从选材上首先要足够精心，其次便是每一步的处理，都需要非常的认真细致。

就像是猪皮上的毛，他会用喷火枪很细致的进行一次焚烧，之后要用清水一遍一遍给洗干净。

保证猪皮上不会残留猪毛，也保证猪皮上不会残留下焚烧的焦黑。

再比如一条大头鲢鱼，宰杀的过程都是冯一帆全程自己来。

宰杀了之后，就要立刻将鱼头给斩下。

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