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冯一帆很认真看了看张峰林和齐德强做的菜。
张峰林把整条的鳝鱼各部位都给很好利用上,鳝鱼骨和鳝鱼血煮成汤底,再用汤底加入脐门以及粳米煮成了鳝鱼粥。
至于鳝背的部分,被张峰林做成了锅贴鳝背,搭配在鳝鱼粥之中。
这种物尽其用的烹饪,尽管做出来的菜品并不算是非常独特,但这样的搭配组合还是比较新颖。
冯一帆尝了一口粥,又吃了一小块的锅贴鳝背。
整体上口感和味道并没有什么不妥,而且在冯一帆看来,张峰林的这道菜算是他自己的一种突破。
再到齐德强的明月炖生敲,菜品的卖相自然是要强于张峰林的。
单从卖相上来说,小盅里炖煮的鳝鱼段,搭配上一块五花肉,还有一颗小油菜,最后再加上一个煎鹌鹑蛋,还真是很富有那么一点点诗意感。
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