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第739章 中西技巧融合(第一更)

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在众目睽睽之下,冯一帆不紧不慢开始他的制作,首先是要进行和面。

面团当中加入猪油,然后就那样开始进行和面。

陈煦站在一旁,看着冯一帆和面的手法,神情也是逐渐变得非常惊异,并且眼神中慢慢有了一些敬畏。

罗瑜看了一阵后,响起了陈煦告诉她传统点心的一些东西。

“冯大厨这是在擦酥吧?”

冯一帆在猪油和面混合后,不停用手在案板上进行来回的搓擦,像是在案板上搓衣服一样,不停用自己的手心在搓擦着。

陈煦听到罗瑜的话,低声对罗瑜说:“嗯,擦酥。”

作为师承国内顶尖点心师傅的陈煦,对于擦酥自然是完全不陌生。

因为中式点心当中,尤其是可以称之为‘酥’的点心,关键就在于这个油酥面团上。

而油酥面团好不好,关键就在这擦酥的一步上。

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