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1039.落日镇大桥(5/5)

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兰开斯特和王博在厨艺方面有相像之处,后者擅长中国菜,前者则擅长西餐料理,比如松露蜂蜜这东西他就做的不错。笔?趣?阁wWw。biquge。

松露蜂蜜中的松露指的是松露油,制作这个倒是简单,用橄榄油硬炸松露片即可,最后炸好后拿出来用勺子使劲压榨,将里面的残油还要压出来。

这样做好松露油后,松露片就没用了,什么味道都没有,像是干木柴片。

松露油色泽发黄,王博拿起来嗅了嗅,觉得有股橄榄油里掺了臭鸡蛋的味道,不过不是单纯臭味,还有干果的淡香,味道比较复杂。

松露油在高温下和蜂蜡、蜂蜜一起熬制,加温的时候兰开斯特还要往里加入细盐等其他配料,看起来很复杂。

熬制结束后,成品松露蜂蜜有点像是蜂蜜柚子茶,但味道甜美。

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