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其实金枪鱼的处理过程和牛肉有异曲同工之妙,少不了排酸和熟成的步骤,这是为了解除鱼死后的僵直。
夏宇趁鱼刚死吃个几口也只是尝尝鲜,真正的美味还得等到冰冻排酸之后才能尝到。
七十斤的大鱼去除内脏和鱼骨还有五十多斤的肉,出肉率大概在八成左右。
这么多鱼肉夏宇和尹苏雅两个人肯定是吃不完的,所以留下自己的分量,多余的分割好铺上冰装进保温箱。
一个电话打给艾达,让她派一艘快艇过来把这些肉拿去做进一步的处理,然后直接空运回魔都。
夏宇都计划好了,给家里送点,几个朋友送点,当然小江同学也不能忘,这样即便不在她身边,也能让她感受到学长的温暖。
这么一想夏宇觉得自己太伟大了,出来玩心里都惦记着朋友。
“学姐,要不你也寄点给家里吧!”
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