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《天工开物》中记载有“黄泥水淋脱色法”,可将红糖化为白糖,操作简单,成本低廉。
韩琛上辈子走南闯北,一年中有十一个月都在出差中度过,曾经陪客户去过一处古镇景点,见识过黄泥水将红糖转化为白糖……
因为那名客户十分重要,所以韩琛对当时的所见所闻记忆深刻。
他有九成把握,将“黄泥水淋脱色法”完整复刻出来!
“当真一两银子一两糖霜?”
韩琛故作惊讶。
“当然了。”
伙计一脸理所当然,“客官有所不知,这糖霜来之不易,整个大武朝,一年的产量也不过五六百斤!”
伙计没骗人,这玩意,还真是稀罕东西。
有钱都买不到那种!
糖霜并非砂糖,制作的过程极为困难。
需要先将红糖熬制,等到冷却之后,糖浆表面会凝出一层薄薄的白霜,再用特制的的竹篾再将其轻轻刮下来……这就是糖霜了。
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