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在城内宋哲武的副司令长官公署里,已经连上了三道菜系,刚刚上来最后一道晋菜中的庄菜宴席。
这时,一个参谋进来把叶长贵叫了出去,十几分钟后,叶长贵回到酒桌,趴在李文田耳边耳语一阵后,李文田不动声色地点点头,然后笑着说:“山西文化历史悠久,晋菜在战国时就名声鹊起,近年来的晋庄菜尤其堪称一绝。”
晋菜除了分为南北中三派外,其实在三派菜系中还有一种分法,即分为时菜和庄菜两类。所谓时菜,就是大众菜,在普通酒楼、小店,寻常人家的曰常菜中都可见到。而庄菜则是流行于各个钱庄票号等老牌晋商家中,这些菜用料极是讲究,食材多以市面不常见的为主,虽然也是秉承了晋菜的特点,可是用料和色香味都是极佳。
晋绥系的高官们大多是家世显赫,差一些的也是殷实富足的人家,比如没到场的徐一清、贾景德、赵丕廉、周玳等人,在场的张达三、孔维两人家境就很殷实。听李文田夸赞晋菜,立刻纷纷附和。
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