但不限于鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗……将其切得薄薄的，加入调料略微腌制去腥，热锅倒油加入切碎的泡椒、泡姜片、蒜片爆香，再倒入鸡杂爆炒三分钟，最后加入香芹段、朝天椒段、小米辣圈儿翻炒均匀。

几分钟的功夫，一道咸香醇鲜，嫩脆爽口的炒鸡杂便出锅了。

做这道菜就是要重油重辣，这样才能去腥味并且让不易吸收滋味儿的鸡杂变得香气扑鼻。

除了这两道肉菜，还有一盆炒空心菜、一盘鸡蛋炒干咸菜、一盆凉拌黄瓜，配上今年新收的玉米碴子煮的二米稀饭，一桌子十一个人那是吃得那是相当满足。

只有黄四在外面看得抓心挠肝的，只可惜看得着吃不着，最后贪婪地吸了几口空气中红烧鸡肉的香气，抹抹口水，趁着夜色往山里面跑去了。

而当黄四从暗处离开之后，周杨紧绷的肌肉才慢慢放松下来。

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