反正听的人都信了，方老板有点服气，低头喃喃自语，“酒香不怕巷子深，说得没错。”

回了神的方老板见甄珍过会又端了个大盘子进屋上菜，面露兴奋，“本帮菜？”

甄珍点头，“鱼腹我塞了肉糜，鲫鱼塞肉和葱熇鲫鱼两菜合一菜。”五条鱼不多不少，正好一人一条。

方老板因乡土情结，是南方菜的爱好者，这道菜投了他所好，鲫鱼上覆葱段，鱼葱同吃，鱼肉经过煎制外酥里嫩，葱段软而不烂，葱香伴着鱼鲜，鲫鱼刺多吃时需小心，但吃到鱼腹中经过葱姜调味的肉糜却不需要有上述顾虑，肉糜浸润了葱香和鱼鲜，味道不要太好。

方老板眼神又迷离了。

本帮菜浓油赤酱，接下来甄珍用鲜嫩爽滑的蛋蒸鲫鱼来中和口味，咸和鲜都有了，还少了一味辣，压轴的菜，是川味的辣烧鲫壳。

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