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厨房很宽，一共分为了三个区域。

一个洗菜洗碗的水槽区域，一个就是备菜切菜的区域，靠窗的位置还有一个炒锅的区域，一共有五个灶，两个大灶台。三个小灶台。

大灶台可以用大锅烧水、蒸米饭或者做卤味，小灶台则用小锅炒菜做冷锅鱼。

首先姜念先走到水槽区域。拿了一条鱼出来，先拍死，然后刮鱼鳞，抽鱼腥线。接着洗一洗之后就到备菜的区域开始分割鱼，鱼头放一个盆，鱼片放一个盆子，鱼腹、鱼骨、鱼尾、鱼泡再各分一处。

姜念的动作干净又利落，不到两分钟就把鱼处理干净了，她处理好以后洗了洗手，让两个厨子也按这个方式处理鱼：“会的吧？”

“会的。”两个厨子虽然很少处理得这么仔细，但处理鱼还是会的，两人各花费了三四分种将鱼片好处理好了。

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