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说道这里就不得不佩服古代厨师的技术了。

像这种鱼类菜肴，为了能把鱼的鲜味最大程度的激发出来。

那些御厨们就尽量的选用金华火腿，或者是云腿来搭配。

这种带着浓油和烟火气的火腿，往往能够最大程度的把鱼的鲜味给激发出来。

和我们现在厨师大多时候用盐，那完全是另外一码事儿。

这里的厨师就保留了当年那些老师傅的手法，依旧是在用火腿来吊味。

所以这鱼的鲜味，那真是绝了。

“哇塞，真的和以前吃过的任何一种鱼的味道都不一样。”

程曼雪吃了一块鱼肉之后，又夹起一块鸡肉品了品，最后赞到。

这鸡肉因为和鱼肉一起蒸煮，再加上火腿吊味，原本没什么味道的鸡肉。

这时味道也是鲜美无比，在配合上下面的蛋清，那是又爽又滑，还有嚼劲。

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