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开火锅店的门槛说高不高，说低也不低。

只要有一个好的汤底，炒好一锅红油底料，火锅店就能开起来，还特别容易复制形成连锁规模，迅速盈利。

山城的大街小巷火锅店四处可见，具不完全统计，城区的火锅店都超过了千家，这么庞大的数量竞争的激烈肯定会超出想象，想活下去恐怕没那么容易。

仔细观察下，只要是还在营业的每一家店，生意好像还都不错，由此可见山城人对这种火锅的热爱。

由此也可见，在山城吃火锅，大可不必太过挑选，随便走进哪一家，质量应该都不错！

但说真的，外来人刚一接触红油火锅，可能会受不了，霸道的麻辣味道被裹在浓厚的牛油里面，很多人吃完一顿，身体就会有反应，就会闹肚子。

一车四个人无一例外，全部中招！

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