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“鸭子还得蒸多久啊？”

餐桌前，沉国富吃着今天新做的水晶肘子和芥末鸭掌，听着任崇墨和陈跃进聊着的婚礼流程，忍不住冲林旭问起了茶油鸭。

这道菜是老沉拍板调换的，也是他在整场婚礼上唯一比较有参与感的事情，所以非常用心。

林旭看了看时间说道：

“还有十分钟才能好，这种在油中浸了四个月的鸭子得多蒸会儿，不能着急。”

一旁的田清澜好奇起来：

“是担心鸭子不好熟吗？”

“不，是防止鸭子太油腻，所以要多蒸一会儿，把里面的油脂蒸出来。”

四个月的时间，一百多天，加上鸭子提前用盐把水分腌了出来，所以鸭肉纤维中，已经满是茶油。

蒸的时候要多蒸一会儿，把油脂往外排一排，这样吃起来不油腻。

而蒸出来的油脂其实也没消失，全都附着在了表面，使鸭肉闻起来更香，吃起来更利落。

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