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“旭宝，佛跳墙是不是超级麻烦？”

下班回家的路上，沉佳悦听林旭说要做佛跳墙，好奇的问了一句。

虽然不会做这道中餐天花板，但她多少也了解过，什么需要七天七夜，什么准备工作长达半个月什么的。

总之就是繁琐加麻烦，没有几个厨师愿意尝试。

林旭说道：

“麻烦是有的，但也没有传闻中那么夸张，决定这道菜品质的不光是时间成本，还有材料，只要食材足够，哪怕做成大锅菜呢，味儿也差不到哪去。”

佛跳墙的成本很高，尤其是标准版的金汤佛跳墙，光复合高汤的成本就超级高。

除了金汤佛跳墙之外，其它版本的佛跳墙成本就相对低一些。

比如不需要熬制复合高汤的奶汤佛跳墙、和开水白菜同款汤的清汤佛跳墙、还有酒店常用的简易版佛跳墙、家庭版佛跳墙等等。

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