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江城已经开始了他的表演。

抬起金钢龙骨刀，寒光闪烁，刀身浅浅插入水豆腐内部，拎出时清晰可见带出的莹莹水渍。换个面，继续快进快出，短短几分钟的功夫，块状豆腐被剔去了边角，手掌翻转，抓起已经成球状的豆腐块，撒入汤水中——

就好像是魔法一般，原本还是普普通通的嫩豆腐，一丝一丝地散开，瞬间绽放成一朵盛开的白色菊花，那荡漾在清色汤汁内的花瓣伸展、伸展、再伸展，有着禁锢了太久之后乍然松开的放肆之意。

这一手密不外传的淮扬刀工，让人惊异得睁大了眼，深怕眨眼间，便错过了精彩的瞬间。这便是淮扬菜的精髓，用讲究的刀工，最大限度地挖掘和发挥食材本身的质感和味道。

二厨不屑地斜着眼，又撇了撇嘴，把视线放在了已经去毛又刷净的五花大肉上，也是刀光一凌，便切成了块块大小一模一样的肉块。但观众们的注意力都集中在了江大厨的身上，分给他的视线少之又少。

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