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“有礼之会，无酒不行。”

时下，“酒”常与“礼”并行。谓“饮酒礼”。如行朝觐礼、大蒐礼、军礼、养老礼、藉田礼、冠礼、婚丧礼等。民众在正旦日、社日、上巳日、伏日、冬至、腊日等节日饮酒庆祝，亦渐成风。

汉人普遍嗜酒，称之为“天之美禄”。需求量极大。为便于饮酒，汉室勋贵，豪右巨贾，皆自设酒垆。制曲酿酒，蔚然成风。也有如吕伯奢，自酿自卖，因成巨富。甚至“富比千乘之家”。

刘备先祖，中山靖王刘胜“为人乐酒好肉”。后世考古，亦得明证。满城汉墓中，陈列大陶酒缸三十余口。外书“黍上尊酒十五石”、“甘醪十五石”、“黍酒十一石”、“稻酒十一石”等，各式酒名。缸内共盛美酒，多达万斤。

孔北海及退闲职，宾客日盈其门。常叹曰：“坐上客恒满，尊中酒不空，吾无忧矣。”

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