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面炕辣椒也叫面炕辣椒圈,是一道做法非常简单却又超级下饭的家常美味。
可以说哪怕完全没有厨艺的人,也能把这道菜给做出来,甚至还会做得很完美。
比如徐老板,他上大学之前每到自己在家做饭,基本上除了煮泡面之外,就是做面炕辣椒了。
热乎乎香喷喷的面炕辣椒配上新买的热烧饼,不管就着吃还是夹进饼里吃,都非常完美,每次都会吃撑。
当然了,这种时候并不多,毕竟家里两个厨师呢,而且老太太也比较擅长做一些家常菜,徐拙动手的机会,一年也没几次。
但就算一年做不了几次饭,徐拙依然对面炕辣椒的做法记忆犹新。
没办法,这是源自记忆深处的味道,充满了他中学时期那懵懂青春的回忆。
面炕辣椒,说白了就是把青辣椒切成辣椒圈,然后用鸡蛋和面粉加水搅成面糊,然后掺入辣椒圈中,最后在锅里放油烧热,像做煎饼那样把裹着面糊的辣椒圈倒进去,先煎成型,然后再翻炒到表面金黄。
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