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拔丝蜜桔是浙江地区传统名菜,地道的做法是用浙江黄岩出产的无核蜜桔为主料,配上糖桂花等食材进行烹制。
这道菜色泽黄亮,甜中带酸,松脆爽口,是一道老少皆宜,酸甜开胃的甜品菜式。
于可可一听戴震霆要吃拔丝蜜桔,当即表示了赞同:“好哇好哇,多谢你了戴爷爷。”
说完后还扭脸冲孙盼盼说道:“今天咱们有口福了,以前我吃过戴爷爷做的拔丝蜜桔,味道超级好,怎么吃都吃不腻。”
过去戴震霆经常去找于培庸,两人自然也会切磋一下厨艺。
所以于可可吃过戴震霆做的拔丝蜜桔倒也不意外。
其实拔丝类的水果菜在各个菜系都有,比较常见的有拔丝苹果,拔丝香蕉,拔丝雪梨等,这些都是拔丝水果类比较经典的菜品。
不过这些年,创新类的菜品越来越多,各种比较时髦的水果也加入到了拔丝大军中,比如拔丝奇异果,拔丝山竹,拔丝杨梅等,很受食客们的欢迎。
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