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很快，砂锅烧开了。

徐拙把火调成中小火，让锅里的莲藕慢慢炖煮，他则是坐在一边开始玩手机。

做这道桂花糯米藕的时候，其实锅里放点红曲米也不错，这样做出来的糯米藕颜色红红润，非常漂亮。

不过今天徐拙选择了用红糖上色，所以就没再放红曲米。

自己人吃嘛，肯定怎么实惠怎么来，而不用过分追求卖相。

另外，用红曲米上色的话，就不能用砂锅了，得用高压锅才行，因为红曲米上色太快，用砂锅煮的时候假如放红曲米，做出来的糯米藕颜色会跟红烧肉一样，看上去会有种油腻感。

相对来说，这种小火慢煮的时候，还是红糖的上色比较自然一些，因为慢嘛，而且红糖的颜色本就比红曲米浅一些。

就算煮的时间再长，上色也不会太严重。

莲藕要煮好几个小时，所以今天中午是吃不到了，而且煮好之后还得晾到不烫手的时候才能吃，就现在这天气，徐拙估计到下午快下班的时候才能切好给大家尝尝。

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