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分卷阅读105

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来并不难,旁的不说,肉丸不就是狮子头吗?就算个头和做法有差异,不还是那么一回事儿吗?至于鱼丸,应该也差不多。

对此,周芸芸也没做过多的解释,而是亲自动手给周家阿奶示范了一遍。

鱼是现成有的,从水田里捞回来就养在另外两个太平缸里,毕竟如今周家已经打了井,留一个用来装水尽够用了。

周芸芸撩起袖子捞了两条鱼上来,拿到灶间用刀背将其拍晕,利索的杀鱼清洗,再取下鱼肉剁成鱼泥搁在一个大海碗里,小心的兑上清水、鸡蛋清和薯粉,再加入早已准备好的精盐、葱姜汁等调味料,不停的搅拌直至黏稠。

“阿奶,咱们家还要多买几个大面盆,我再将要兑的东西提前准备好,到时候直接倒进去就好了。”周芸芸一面搅拌一面笑着道,“这是最简单的鱼丸,我叫它清汤鱼丸,回头咱们再炖上高汤,放凉了加到里头,就成了高汤鱼丸,味道好了价格也就更高了。”

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