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流沙包是粤式茶点中一道美味的点心，有着浓郁的奶香和蛋黄的味道，是典型的奶黄馅心点心。

这道点心的做法正如郑光耀说的那样，很简单，几乎稍微有点面点基础的人都能做出来。

不过缺点也很明显，就是对原材料的要求有点高。

比如这道点心中要用到黄油，黄油不能用合成黄油，那样的话做出来口感不行，也不能用植物黄油，植物黄油的香味儿不够。

最好的选择，就是用动物黄油。

而且还要用无盐的动物黄油，只有这样，做出来的流沙包香味儿足，口感才润，吃起来才更美味。

流沙包的制作的关键在于馅心。

馅心好不好，直接关系着流沙包的口感和味道以及卖相。

馅心既不能太稀，撕开后四处流淌，也不能太稠，撕开个口子馅心毫无反应，这种流沙包无疑是失败的。

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